山东省泰安市的肥城桃简称肥桃，俗话说：“天上蟠桃，人间肥桃”。肥桃又名佛桃、寿桃，被誉为“群桃之冠”，迄今已有1100多年栽培历史，自明朝起即为皇室贡品。
正宗肥城桃颜色以米黄为主 形状正圆底部带圆锥形长钩。正宗的肥城桃只有红里和白里两种，成熟时间一般在8月底到9月初，他们的共同特点：桃子都是软溶质桃，可溶性固形物含量比较高，吃起来有一种芳香的气味，含糖量较高，一般都在14%以上，颜色以米黄色和红色为主，形状似正圆，一般直径在90mm--100mm之间。不同的地方就是：红里上边偏红色，底边全是米黄色，果肉靠近桃核的地方偏红色。白里整个桃子颜色都是米黄色，果肉是白色的。
据明朝隆庆年间（公元1567-1572年）修《肥城县志》记载：“果亦多品， 惟桃最著名，远近千里外，莫不知有肥桃者，而吕店、风山、固留诸村尤佳。”足见，400多年前，肥城桃已负盛誉。
到了清代，肥城桃被列为贡品，清宣统元年（公元1909年），山东劝业道肃为保护肥桃生产，曾立“保持佳种碑”于肥城南关火神庙旁。从此，封果园之风大减，栽培渐盛。
