萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”的说法。元朝许有香曾写诗“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，称赞萝卜味道鲜美。明朝李时珍说：可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者”，说明萝卜食用方法多种多样。
萝卜品种繁多，如白萝卜、胡萝卜、青萝卜等，但民间俗称的黄萝卜(胡萝卜)不在此列。现代研究，萝卜中含有丰富的木质素，用这种木质素喂养小鼠发现，可明显抑制肿瘤生长，并能使巨噬细胞活性增加。萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维，都可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素A和C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。
萝卜200克，猪肺250克，杏仁9克,盐5克，味精5克，南酒10毫升，葱姜片少许，胡椒粉少许，香菜少许，清汤1500毫升,大料、花椒少许。先将猪肺、萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段。大料、花椒包好。取大砂锅一个，将萝卜块放入，上面放上猪肺和杏仁，放入葱姜片、花椒大料包，加入清汤、南酒、盐，上火炖至熟烂时再加入味精,挑去葱姜片、花椒大料包，加入少许胡椒粉，撒上香菜段即成。功效补肺止咳，宽胸化痰。
萝卜200克，虾皮80克，粉丝80克,盐6克，南酒10毫升，味精5克,花生油20克,葱、姜丝少许，胡椒粉少许，香菜少许，鸡汤800毫升。先将萝卜洗净切成丝，粉丝加开水烫软至熟，香菜切成段。勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，下人虾下皮、萝卜丝煸炒数下。加入鸡汤，下人粉丝，烧开后打去浮沫，再加盐、南酒、味精、胡椒粉，撒上香菜段即成。功效健胃消食，补虚顺气。
白萝卜1个，大米50克，红糖适量。把白萝卜、大米分别洗净。萝卜切片，先煮30分钟，再加米同煮（不吃萝卜者可捞出萝卜后再加米)。煮至米烂汤稠，加红糖适量，煮沸即可。功效开胸顺气，健胃消食。对小儿消化不良，腹胀有疗效。
