老话说，“冬吃萝卜夏吃姜”。生姜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素、烟酸、姜辣素以及硒等微量元素。
生姜中的姜辣素能刺激味觉神经及胃粘膜上的感受器，并促进消化液分泌，增强消化功能。
2.杀菌消毒
生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。
4.温中止痛。
生姜具有发汗解表，温肺止咳的功效，可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽等病症。
5.促进脑部血液循环
姜辣素和挥发油可以稀释血液，对大脑皮层、血管运动中枢均有兴奋作用。
很多人在吃生姜的时候，认为生姜的皮很脏，都会直接刮掉，那么吃生姜要不要去皮呢？ 其实，生姜味辛、性温，有健胃功效。生姜皮味辛、性凉，具有性水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜片，最好不要去掉，这样可以保持生姜药性平衡，充分发挥生姜的整体功效！但是在吃生姜相对不同的病就要相应的选择是否去掉姜皮！
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