作为一个北方人，平时吃的蔬菜有卷心菜、土豆、西红柿、茄子和豆角。到了南方后才明白，红薯叶、南瓜叶、豌豆叶居然都可以食用，味道非常棒！记得我第一次去云南，那是一个大夏天。几个人跑到石林去玩，太阳特别晒，我实在受不了。当时我也饿了，决定吃一顿饭然后回去。所以在附近的一家餐馆点了一份瓜尖。那碧绿碧绿的菜端上来了，都忍不住往外冒口水，不一会儿的功夫菜就吃完了！夏天这种菜随便养几棵，够吃这么长时间，简直就像不花钱一样！
今天，在蔬菜市场的入口处，我看到一个村民带着绿油油的瓜尖卖。我忍受不住自己回想起当时吃过的瓜尖，实在是太好吃了！所以买了两把回来，一炒就是一大盘子，又是接着吃完了！从不吃蔬菜的丈夫都发话了，明天继续吃这个！
在南方吃的瓜尖不是南瓜尖，而是葵瓜(也叫佛手瓜)的尖。葵瓜茎尖上的叶子很小，相比南瓜茎尖上方没有毛毛，吃起来味道特别清爽。做瓜尖有很多方法，你可以煮汤、翻炒、凉拌等等，简直是特别好吃！今天，让我们来谈谈蒜香瓜尖的做法！
蒜香瓜尖的做法：1、清除瓜尖上的杂草和老茎，留下嫩茎。这一步可以沿着瓜的茎从下而上折，容易折断的茎是嫩茎，可以食用。折不断的是老茎，做菜时需要去掉，因为老茎很难咬动。将瓜尖的每一段分成2英寸长，用清水清洗两次，然后用清水浸泡10分钟，再清洗一次。
2、把大蒜切片，辣椒切成段。(多加点大蒜和干辣椒更香！) 3、在锅中加入油，趁热倒入蒜瓣和干辣椒，用小火炒一会儿。(火太大，辣椒很容易糊)
4、倒入瓜尖，大火炒1分钟。5、加入适量的盐，再翻炒1到2分钟。当瓜尖软化并变色时，就可以吃了！
这道菜只有夏天可以买到，当然也可以在自己家里种植。在花盆和庭院里，撒上一些种子，等待它慢慢爬，然后等待纯天然无污染的新鲜瓜尖的到来吧！
