据史料记载，椰子第一次登场在历史舞台中是在西汉司马相如所作的《上林赋》，古人称他为“胥余”。
宋朝爱酒文士苏东坡曾言椰子“美酒生林不待仪”，能让苏东坡如此眷恋的“美酒”就是椰子体内的椰子水，处于椰青时期的椰子水甘甜而不酸涩，具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。无论古今，都是清凉一夏的天然饮品。
明代《本草纲目》曾记载：“椰子，甘，平，温;无毒。食之不饥，令人颜面悦泽。”椰子久食能令人面部润泽，起到润肠通便、排毒养颜的作用。
明代海南名人丘浚在《南溟奇甸赋》中称椰子“一物而十用其宜”。比如用椰肉研制成椰子油，油内含量月桂酸含量高达45%，使用可祛暑气，还可以替代其他食用油烹调。椰子壳炭烧而成的椰子壳油可治癣，疗杨梅疮。
通古博今，国内椰味食品领导者——南国食品公司董事长刘汉惜在1992年发明第一包纯椰子粉，自此将椰子融合于休闲食品中，传承与发扬椰子纯天然的营养，将健康食品带入人们的生活当中。时至2018年，南国食品已研发生产各类固体饮料、调味品等休闲食品四大系列八十多个品种三百多个规格的产品。尤其是南国经典产品“纯椰子粉”是使用海南优质椰子品种的椰肉低温研磨而成的无添加无蔗糖的纯天然健康食品，是最亲近人体的植物蛋白营养粉。休闲小食代表“南国椰子片”是由椰肉为原料碳烤而成，吃一吃，浓浓椰香萦绕在舌尖，是居家看剧看电影的绝佳陪伴。
椰子，为历代古人所盛赞，其功效之广泛，在古代百科全书-《本草纲目》中留下他的印记。南国创始人刘汉惜董事长传承其天然营养，在休闲食品中延续，让椰子不止步于书文记载，而是成为鲜活的食品，为大众所喜爱，成为健康休闲食品代名词之一。
