从包子点学来的蒸包子技巧，过程详细，新手也能学会！-儿童城

从包子点学来的蒸包子技巧，过程详细，新手也能学会！

时间：2018-08-13 13:10:55 来源：小霞就爱美食作者：包子点击：

导读：[db:简介]

美食，永远不止于吃饱这么简单，话说以前生活条件还不是很好的时候美食就是能让人吃饱的东西，但是随着社会的进步美食对我们而言已不止那么肤浅，在中国，真可以说走到哪里、吃到哪里。包子是我们经常选择作为早餐的食物，有一些上班族在早上来不及做饭的时候，就会选择去外面的早餐店里面买上一些食物，当然这个包子也是他们必选的一种。不过很多人担心外面卖的包子不干净，所以都选择自己在家蒸包子，但是自己在家里做的总是感觉没有在外面买的好吃，大家不要担心，今天小编要给大家分享的是从包子点学来的蒸包子技巧，过程详细，新手也能学会。

首先第一点就是揉面：作为一个北方人，我们主要是以面食为主，所以说这个包子对于我们来说，也是我们经常吃到的一种食物，首先要调和酵母粉，用温水将其浸泡化开，记住水温一定不能过高，不然酵母就会被高温杀死。将调和好的酵母水倒入面粉中搅拌均匀，开始揉面，然后将一点一点的加入温水，从雪花状的面絮揉成偏硬的面团。

第二点就是发面：然后将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，放到一个温暖的地方等待发酵，发好的面团会是原来面团的两倍大，如果此时面团出现许多蜂窝状气孔的话，就要进行二次揉面，再次揉面的时候手上多沾点面粉，这样就不会粘手，测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和

第三点醒面，包包子一定要醒两次面，第一次是发面后，揉面要醒一会儿，人后在包子包好后就要醒面，给包子盖上一层棉布，醒面半个小时，醒发完的包子会鼓成一个个“白胖子”，这时就可以开始上锅蒸了。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。

最后一个就是蒸发：这里要记住，包子要冷水上锅蒸，很多人就是没注意这一步，所以蒸出来的包子就会软硬不均。还有蒸包子的锅盖一定要拱形大一点的，太平的话会使锅盖上的水滴滴到包子中，这样也会造成包子局部发硬。大概蒸25分钟左右就能正好，蒸熟后不要立刻开锅，关火等5分钟后再开，这样包子不容易塌陷。中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话，不妨按此介绍试验一下，在为家人制作美食的同时也会享受更多的乐趣哦。