面条，日本也称之为拉面，在日本历史上最早有拉面的记录出现在1665年，距今约350多年的历史，这350多年来，拉面已经成为了日本的国民食物，据2017年统计，在日本有各种拉面店32000多家，而这一数字仅是在电话黄页本上登记的专业拉面店的数量，如果包括各种中餐厅和快餐厅的话，总数估计要达20万家以上。
下面这张图标注了这32000家拉面店的主要分布地区，从这张图的分布排名，我们可以大致可以了解到日本哪个地区的人最喜欢吃拉面。
排名第一的当然是人口最多的东京都，东京的人口占日本总数的10%，各种专门的拉面店大约有3296家，也占总体的10%，从人口比例来讲比较均衡，排名第二位的是北海道，共有1999家，第三位的是福冈，1507家，这两个地方都以当地的特色拉面而已，比如北海道札幌的味增拉面，博多的猪骨汤拉面。
味增拉面
猪骨汤拉面
有意思的是另外一个人口大城市大阪，拉面店总数排名仅列第八位，共1204家，探究其原因的话，或许是大阪人比较喜欢吃粗的乌冬面吧，拉面店总数最少的是鸟取县，仅168家。
乌冬面
另外日本还是方便面的消费大国，特别是方便面中的杯面，因为简单便捷而深受喜爱。往杯面里注入开水，基本上三分钟左右就可以食用了。但其实据厂家透露，在制作工艺上稍加改良一下，马上就能制作出一分钟就可以食用的杯面。那为什么还执着于三分钟才可以使用的工艺呢？因为他们觉得等待的过程更能激发人的食欲，一分钟太短，五分钟又太长，三分钟正正好好。
各种稀奇古怪的杯面
另外经常喝酒的人也许有这样的体会，畅饮之后往往想来一碗拉面，那是因为酒精有利尿的作用，大量饮酒的话，会造成体内的盐分过度排出，产生轻度的脱水症状，因此身体发出了需要盐分的信号，想吃含有汤汁类的食物。而用鱼类肉类熬制的面汤当中含有苷酸，甘酸可以与身体内的酒精产生中和作用。因此畅饮之后来一碗拉面，其实是对身体有益的方法。
