丝瓜蛋花汤——一道夏天必学的解暑靓汤

夏日炎炎，最适合喝上一口清淡又爽口的靓汤。丝瓜蛋花汤便是你不错的选择。接下来的食材准备是为2人份。

材料准备:

半条肉卷，1根丝瓜，2个鸡蛋，少许白菜，少许虾米。盐，油。

详细步骤:

1.丝瓜去皮，洗净切成滚刀块。

丝瓜去皮

切成滚刀块，装盘，备炒

2.半条肉卷，白菜，虾干都洗净，装盘，备炒。

半条肉卷，切片，装盘

虾米对半切，装盘。如果你想要更加香一些，虾米选用带有虾壳的虾干。

白菜泡水洗净，你可以选用其他的蔬菜的哟!

3.热锅倒油（油适量，宁可多一点也不要少，因为少油，会将丝瓜炒焦），把切好的丝瓜倒入锅中，翻炒直到丝瓜变软。

炒丝瓜咯！

4.看到丝瓜大部分变软了（变软＝变熟），加入虾米，继续炒，炒到有飘出丝瓜和虾米的混和香味。

丝瓜和虾米翻炒

5.香味飘出，就是放水的时候。拿出你经常喝汤的碗，想喝几碗就加入多少碗的水。随后，将肉卷放入。（如果你不喜欢吃肉卷，可以改为放猪肉。如果你不喜欢吃肉，那完全可以不放。你只需加水，待水煮开就可以）

放水后，放入肉卷

6.待水煮开，放入白菜。白菜的多少也是看个人喜好。喜欢青菜的，可以放青菜，喜欢菠菜就可以放包菜。任君选择。

我很喜欢吃白菜，所以下白菜有点多，哈哈哈哈

7.待水再次煮开，就可以从高处将蛋液倒下，就能形成很漂亮的蛋花啦！再熬3分钟，加入少许盐，便可以尝一尝这锅清淡的来又十分清香的汤了。

8.有的人可能觉得，单是喝汤有些不饱。在给汤调好味道后，可以加入面条或者米粉一起再煮3分钟，便可以变成“丝瓜蛋花汤米粉”了。

丝瓜蛋花汤米粉

温馨提示:

1.里面的食材除了丝瓜、虾米和鸡蛋是必备之外，其余食材可以更换成你喜欢的食材。

2.丝瓜功效（来自百度）

抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。