民以食为天，吃饭是保健身体的基础，合理饮食对于身体保健有事半功倍的效果，而在饮食的过程中还要记住一句话，病从口入，往往造成人们生病，是因为不合理的饮食。跟着51养生网小编了解一下吧。
其实腊肉致癌不是新闻，而是旧闻了。因为早在2005年，国家质检部门对市场上的腊肉食品就进行了抽检，结果显示，其中有6成是不合格的，而且有7个批次的腊肉还可能是致癌。
一般自己晾制的腊肉是不会致癌的，因为晾制过程只是自然风干的过程，而市场上卖的腊肉大多数是属于工业生产的腊肉，为了提高生产效率，通常采用高温熏烤的方式，而且用来熏烤的木材材质又差，当温度超过300℃，烤肉会滴油，因此产生浓烟，浓烟中还有大量的环芳香烃，这是一种有害化学物质，其中的苯并芘是强致癌物，极有可能被吸入腊肉中。
无论是菜市场还是超市买的腊肉，都是熏烤、加盐制成的“工业产品”，吃多了必然会导致癌症和其他恶性疾病。根据调查，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区，腊肉还会增加脂肪肝的风险。
其实对于高血压心脏病患者来说，平时贪食腊肉，血压容易上升；高胆固醇患者也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。
肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。
