手撕椒麻鸡，要的就是这种手撕感！椒麻鸡的做法！

我超爱吃的一道菜就是椒麻鸡！椒麻鸡的做法也很多，有川版的、新疆版的、云南版的......那么今天这道是......包子姐姐版的，哈哈哈哈哈哈。所以千万别挑正不正宗这件事，“恩，这是正宗的，正宗小茴香版椒麻鸡”。哈哈哈哈哈哈哈哈~

PS：如果你们有各个版本正宗的做法，也可以留言，

食材

食材：鸡腿、小米椒、香菜、大葱、姜、蒜

调料：草果、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、花椒油、白胡椒粉、花椒、盐、白芝麻

1）：小米椒切段，香菜切段，葱切段，姜切片，蒜切片，备用。

2）：取锅，放入洗干净的鸡腿，加入葱段、姜片、蒜片以及适量的八角、香叶、桂皮、草果、花椒。

3）：加入适量的凉水，至没过鸡肉，加适量的料酒，开火，根据鸡肉的大小煮5-10

4）：取锅，倒入适量油，放入花椒，小火，把花椒炒香，盛出备用。

5）：在装花椒的碗中加入，一勺酱油，一勺花椒油，少许盐和白胡椒，适量的小米椒，以及煮鸡肉的汤汁。

6）：鸡肉煮熟后盛出，用凉白开水反复冲凉直至完全冷却，并手撕成条状。