前段时间亲戚家种的角瓜,给我家拿了三个,自己家种的无公害,而且超级大,只是有些长老了,不太适合炒着吃,没关系,这么好的角瓜,我是不会扔掉的,做成角瓜肉馅大包子,超级好吃,孩子特爱吃,这包子真不错,有肉还有菜,多吃几个也不怕上火,而且角瓜做成包子非常软嫩入味。
包子好不好吃,主要有两点,第一是面团要是否发酵好,面团软硬程度要适中,第二就是包子馅要够香,怎么才能让馅香呢?除了加了肉以外,还有重要一点,就是和馅的油,我用的油是加了葱段和花椒榨出来的油,特别香,大家可以试一试哦!没啥比这馅包子更好吃了，一次吃三个都不过瘾，做少了根本不够吃。
食材：[面团]普通面粉500克,清水160克,白糖1茶匙,酵母5克,[包子馅]猪肉末250克,角瓜500克,食用油适量,盐适量,五香粉适量,葱末10克,姜末5克,生抽3勺,蚝油2勺,花椒粒8粒
1.普通面粉中加入白糖和酵母,缓慢加入清水,边加水边搅拌成絮状,再用手揉成面团,盖上保鲜膜放置室内温暖处发酵至原面团的二倍大
2.我用的这个角瓜比较大,也比较老,所以我就把角瓜纵向一切两半,用勺子把里面的籽挖出来,籽比较硬,不能吃哦，再用工具把角瓜搓成丝
3.角瓜丝中加入适量的盐,抓匀腌制10分钟,十分钟后会看见角瓜里的水分都腌制出来了,用手把角瓜中的水分都攥出来,备用
4.猪肉末中加葱末,姜末,五香粉,生抽,蚝油,盐拌匀,锅中加适量的食用油,加入一个葱段和花椒粒,榨出香味,倒在肉馅中,搅拌均匀,葱段和花椒粒扔掉就行了
6.面团发酵好以后,取出来,揉匀,把气泡肉出来,再揪成小面团,把每个小面团擀成中间稍微厚边缘稍微薄的包子皮
7.把包子馅放在包子皮中间,包成包子,放在蒸屉上,盖上锅盖,锅底加足够的水,发酵20分钟,大火烧开,再蒸18分钟基本就熟了,关火后不要马上打开锅盖,焖两分钟,再打开锅盖
一道美味的角瓜肉馅包子就做好了,大家还有什么问题吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。
