今天正好休息，早早的起床后去早市上转了一遭，看到一位大叔在卖紫薯，品相不错，个头还挺大，于是买了2斤带回了家，准备第二天给孩子们熬粥喝，刚到家婆婆便盯上了这些紫薯，说要跟我们做顿好吃的，刚开始还没在意，以为是要做紫薯饼，等了1小时候婆婆从厨房端出来它，可把全家稀罕坏了，小家伙们抢着吃，全家都吃嗨了，大家都嫌婆婆做的少了，于是再三央求下婆婆又跟我们做了一次，正好碰这个机会我也学上一手，现在把这个紫薯的做法分享给大家，喜欢的可以试一下。
这些就是买的那些紫薯了，看着是不是个头挺大呢，紫薯一般最常见的就是用来熬粥喝或者做成紫薯饼味道也不错，但是紫薯做成了这个样子的您一定没见过了，它有着水晶般的外皮让人看了就爱不释手，闲话少说，一起来看看怎么做的吧！
首先把紫薯去皮清洗干净，切成小一点的块，上锅蒸熟，然后趁热捣成紫薯泥，捣的时候加上适量淀粉，这样让紫薯更加的有粘性，做出来的美食口感会更加突出。
捣成紫薯泥后放到一边备用，然后准备适量西米粉和成稍微软一点的面团，婆婆说和面的时候要用沸水烫面，这样吃起来的口感才劲道有弹性。
说到西米粉可能有些人比较陌生，西米一般常用于做西米水晶粽，但是用来做这个美食也特别的实用，把和好的面团搓成长条切成小剂子擀成面皮，再把紫薯泥团成大小均匀的圆球，用面团包裹住就可以了。
一切准备就绪后，坐锅加入适量水，水开后把做好的紫薯放进去，中火煮到5分钟左右，这个美食就做好了，做好后的紫薯丸子，像水晶般的晶莹剔透，可以清晰的看到里边的馅料，让人食欲倍增。
第一次婆婆刚端出来的时候，可把我稀罕坏了，没想到紫薯还有这样的做法，真长见识了，吃在嘴里略有一点Q弹，紫薯的香弥漫了整个口腔让人回味无穷，全家都吃嗨了，事后婆婆告诉我这个美食叫做“水晶紫薯汤圆”，这样的做法您觉得怎么样呢？
