清热祛火，美容养颜，常吃它，人比花还美！

“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又白又香人人夸！”

这耳熟能详的歌词承载着50年代记忆中的那朵花，它内敛，幽香，自省，洁白；同时它清热祛火，理气开郁，润泽肤色，可入茶，入菜，入甜品，简直无所不能。

了解了这朵内外兼修的好花后，花痴（吃）美食君打着“挖掘自然万物的食用潜力”的口号，要开始吃花啦！

茉 莉 花 炒 蛋

盐渍茉莉花/鸡蛋/盐

糖/油/大蒜

1. 碗中嗑入鸡蛋，用筷子打散。

2. 蛋液中加入一勺凉水，一勺油，搅拌均匀。

3. 锅中放油，油热后下蒜爆香，再倒入鸡蛋液，用铲子翻炒。

4. 迅速下入过水了的茉莉花翻炒片刻，加盐和少量糖调味即可。

滑嫩松软的鸡蛋散发出淡淡的花香，翠绿的花茎衬托着洁白的花骨朵点缀其间，很是清新靓丽。

翻炒后的茉莉依然保持着脆脆的口感，一勺入口，伴随着牙齿的咀嚼，脆与软的结合并没有想象中的矛盾，吃完感觉比花还美！

1. 关于茉莉花 —— 用盐渍花，需要根据购买包装后的食用方法进行漂洗。也可以选用新鲜的茉莉花，干花只适用于泡茶。

2. 关于鸡蛋 —— 打蛋加入凉水和油是为了让鸡蛋更松软，且鸡蛋吃油，炒时可多加点油，口感更佳。