小的时候围在妈妈的身边，看着一块块猪肉的慢慢的由白色变成黄色，浓烈的香味四处飘散。当妈妈把一块金黄的猪油渣塞到我们嘴里的时候，绝对是香的满嘴流油，脸上满是幸福的表情。
或者是用猪油渣炒青菜，在青菜中像寻宝一样寻找那一块块小小的美食。
但是据研究表明猪油渣中含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸，多吃不但会引起肥胖还会升高胆固醇，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病，是危害健康的一大杀手！其次猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，对胃粘膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则增加食道癌、胃癌的发生几率。
