立秋了要吃酸，三伏更需要开胃清暑的，今天咱就凉拌它！

虽然立秋了，但正值中伏，炎热难熬，整日呆在空调房还是叫喊热呀热……

还记得我们小时候，电风扇都没有是怎样消夏的吗？绿豆汤、冬瓜、西瓜，还有白糖拌西红柿。

西红柿切片，撒一层白糖，腌制一会就好，酸酸甜甜开胃生津，不怕热的吃不下饭。

白糖也是那个时候做为防暑降温的福利发放给职工的，夏天喝的绿豆汤、酸梅汤、各种冰棒饮料都少不了糖，糖也是能量的补充。

白糖拌西红柿，这道菜也叫糖渍西红柿，或凉拌西红柿。

材料：西红柿400克、白糖10克

制作：

1.在每个西红柿上轻划个十字口。

2.将滚开的开水浇到西红柿上，如没有完全淹上，将西红柿翻翻，让每个面都接触到开水。

3.片刻间就皮就烫开了，立即冰到冷开水中。

不烫手的时候剥去西红柿皮。将去皮的西红柿切薄片。

4.码在盘子里，撒上一层白糖即可。

有时间放入冰箱冰镇若干小时，口味会更佳。