三道简单易学的香、鲜、辣小菜，学会了你就是家人口中的大厨

——————尖椒炒豆腐片——————

口味 微辣

烹饪时间 10分钟

烹饪食材：湿豆片80g，猪瘦肉50g、尖椒1个；

烹饪调料：花椒3g、蒜3g、盐2g、鸡精3g、水淀粉5ml

烹饪方法：

1、猪瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制5分钟。

2、尖椒切滚刀块，湿豆腐片切菱形；蒜切片。

3、热锅起油放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。

4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮约3分钟。

5、放尖椒，大火快炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅即可。

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——————韭菜炒香干——————

口味 鲜 辣

烹饪时间 15分钟

烹饪材料：韭菜100g，香干8块，朝天椒一个，油适量，盐2g，生抽3ml。

烹饪方法：

1、韭菜洗净切段，香干切细条，红椒去籽切丝；

2、起锅热油，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

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——————蚂蚁上树——————

口味 香

烹饪时间 15分钟

烹饪食材：肉末20g、胡萝卜25g、青椒15g、粉丝150g、葱3g、姜3g；

调料：红油豆瓣酱5ml、盐2g、鸡精3g、香油1ml、糖3g

烹饪方法：

1、粉丝用冷水泡软捞出；

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；

3、小火炒一汤匙红油豆瓣酱，炒到提起铲子油是红色的即可；

4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；

5、兑水没过肉末，放入粉丝；

6、收汁后用铲子翻动，放青椒，鸡精，香油，炒匀即可。