川菜 辣子鸡丁

辣子鸡丁简介

“辣子鸡丁”是一道正宗的四川风味的特色菜，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，辣椒不是主料胜似主料，如果在外面吃，你肯定是一堆辣椒中找鸡子，但这正是这道菜的独特魅力，鲜嫩口味的鸡肉，而同时一股恰到好处的辣意顽皮的挑逗着你的味蕾，让你一吃就上瘾。尽管被辣的唇肿舌麻，但还是停不了伸出去的筷子……

辣子鸡丁的用料

食材

用量

食材

用量

鸡腿肉

2个

花生米

1小碗

鸡蛋

1个

油/盐

适量

葱/姜/蒜

适量

干红辣椒

适量

白芝麻

适量

料酒

适量

淀粉

适量

辣子鸡丁的做法

1.

鸡腿切成小块，加入盐、料酒、生粉、 鸡蛋、胡椒粉等调味料；

2.

抓匀后腌制三十分钟；

3.

花生米冲洗干净，放入少量的油；

4.

装入空气炸锅中， 180度， 10--12分钟，中间多拿出炸锅筐

5.

再将腌好的鸡腿肉平铺在预热200度空气炸锅中底部；

6.

12-15分钟，中间翻个面，鸡块表面焦黄，微微缩小即可；

7.

准备好其它的原材料；

8.

烧热锅， 放少许油， 小火慢慢煸炒红辣椒末；炒出香味后再加入葱姜蒜等继续煸炒， 也炒出香味；

9.

下入炸好的鸡块小火慢慢翻炒；

10.

最后起锅前放入炸好的去皮花生米；

11.

继续翻炒两下；

12.

起锅装盘，表面撒上白芝麻。

辣子鸡丁的做法,辣子鸡丁怎么做好吃,辣子鸡丁的家常做法介绍完了，希望您能喜欢