都说骨头边上的肉是最香了，我和孩子都喜欢啃骨头，最好吃的当然是肉质鲜嫩的猪肋排了。蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，选择蒸的烹饪方式是最好不过了。除了健康营养之外，还有最主要的是避免待在厨房里蒸桑拿。
蒸排骨需要好长时间，香儿要分享给大家烹饪小窍门，能减少一半时间的蒸制过程。这个方法对于上班族来说是最好不过了，而且不限于排骨，尤其像鸡腿啊，鸡翅膀之类的。下班匆匆忙忙回家，排骨可以提前腌制好，如果时间不容许，我都会采用这个方法做的，喜欢的就收着。
这道菜因为下面垫了南瓜，南瓜的水分较大，蒸好之后会有许多汁水，所以要把汁水回到锅里用水淀粉勾成薄芡，再淋在排骨上面，使得菜肴更加的入味，有了一层薄薄的芡汁，色泽也会变得更诱人。原汁原味最美味了，排骨入味鲜嫩，尤其是南瓜吸收的肉汁之后，真的是太好吃了，我和孩子都用它拌在米饭上一起吃，超过瘾，连汁水都吃光了。
详细做法请往下看，需要的食材；猪肋排500克 、南瓜200克、 调料；蚝油2汤匙、 盐3克、 红烧酱油1汤匙 、 黄酒2汤匙 、 豆豉 、 蒜末、 葱花、水淀粉2汤匙。
1.猪肋排先要用清水泡清血水，中途水浑浊后要替换清水，完全泡清后再洗净控水，南瓜洗净后去皮切成均匀的片，也可以换着土豆，有荤有素，营养搭配。
3.备好葱花，蒜末和豆豉用刀剁碎后拌匀
3，之后把排骨放入保鲜盒内，盖上不要扣上，放入微波炉里先5分钟，之后取出翻面再5分钟后取出，记住千万不要扣上，不然会打不开的。一定要先5分钟，再5分钟，这样和一次性10分钟是有区别的。
4、先把切好的南瓜片加入盘底
5.再把排骨加上，连汁水全部倒入后再把混合好的豆豉蒜末加入
6、冷水上蒸锅大火蒸20分钟后熄火，能减少20分钟的时间哦。蒸好之后会有许多汁水，最好方法就是要勾一下芡汁，也可以撒上葱花直接吃了。
8.把汁水倒入锅里用水淀粉勾芡后熄火，勾芡的时候要慢慢的加，一边加一边搅拌看见浓稠了就好了
