家人隔三差五就做这道菜，比大鱼大肉还香，口感嫩滑，老少皆宜！

最近家人特别喜欢吃这种口感嫩滑的玉子豆腐，每次买三根刚好蒸一盘，2块钱一根，一盘美味佳肴花不了10块钱呢。尤其是婆婆和孩子，两个人对这个菜简直百吃不厌，蒸一盘连汤汁都吃光，隔几天就提醒我去买来烹调。其实这个食材，并不是用豆子制成的。玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

这种豆腐最适合清蒸，它很柔软，稍微碰一碰就会碎，所以清蒸可以保持完整的形状，蒸好的玉子豆腐淋上煸炒香的肉糜，又香又滑，用汤匙舀一口放进嘴里，来不及细嚼，瞬间滑进胃里，牙齿不好的老人，吃这道菜，几乎不用咀嚼都能消化，婆婆每次看我做这道菜，总是说它比大鱼大肉还香！

【食材】玉子豆腐3个、小葱1根、肉糜50克、酱油1汤匙、盐2克、淀粉1汤匙、香油2克、蚝油1汤匙

做法：

准备烹调：

猪肉洗净剁碎，调入酱油、盐、香油和少许淀粉抓匀，腌制片刻

用剪刀剪开玉子豆腐两个角，再剪开封口，这样就能把玉子豆腐完整取出来

玉子豆腐切厚片，摆在碟子上，小葱洗净切碎

豆腐放入蒸锅中，大火蒸6分钟左右

热锅倒油，将肉糜煸炒出香味，碗里倒入一汤匙淀粉，1汤匙蚝油，加上半碗清水，搅拌均匀，倒入锅中

大火煮至酱汁浓稠，撒下葱花拌匀

舀起淋在豆腐上面即可

小贴士：玉子豆腐本身熟的，不用蒸太久，6-8分钟就差不多了。