香橙杯子米蛋糕，丝滑软嫩的口感带给你满满的感动

香橙蛋糕的口感比戚风蛋糕更有韧性，咬下去伴有香橙的细屑，浓浓的橙香味让人印象深刻。蛋糕表面挤上柔软细腻的香橙奶酪奶油，丝滑软嫩的口感带给你满满的感动！

蛋糕体：鸡蛋2个，香橙汁45ml，细砂糖51g，黏米粉50g，低筋面粉15g，色拉油25ml，香橙皮屑1个

装饰奶油：淡奶油150ml，奶油奶酪50g，香橙皮1个，细砂糖18g

制作蛋糕体制作：

1 准备蛋糕体的材料。

2 香橙皮屑加入13g细砂糖，搅拌均匀，静置10分钟至出香味。

3 加入蛋黄，搅拌均匀。

4 加入香橙汁，搅拌均匀。

5 加入色拉油，搅拌均匀。

6 筛入黏米粉和低筋面粉，搅拌均匀。

7 38g细砂糖分3次加入蛋白里，用电动打蛋器打至9分发。

8 取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

9 倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。

10 放入裱花袋，挤入纸杯里，至9分满。放入预热好的烤箱里，145℃中层、上下火，烘烤35分钟。

制作装饰奶油：

11 淡奶油加入香橙皮屑、奶油奶酪、细砂糖，用电动打蛋器打至全发。

12 装入裱花袋，装上带齿的花嘴，在蛋糕表面挤一圈奶油装饰。

小贴士：

1. 这款添加了黏米粉的戚风蛋糕， 口感比较紧实， 适合制作裱花蛋糕。

2. 蛋白霜打至光滑细腻、 9分发即可。

3. 用于表面装饰的奶油奶酪可以用马斯卡彭芝士代替， 也可以不用。

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