在河南的悠久历史长河中，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜，豫菜常见的烹调方法有扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝，葱椒炝更是独树一帜，其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。
接下来小编给大家推荐几道提到河南就能想到，
首先肯定是河南烩面了，河南的羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。
其次就是胡辣汤，胡辣汤的来源可以追溯到北宋末年，河南胡辣汤以逍遥镇为最，小编感觉街头巷口处处可见逍遥镇胡辣汤的标识，逍遥镇胡辣汤其色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾。
还有鲤鱼三吃，郑州的地方传统名菜。菜式一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃。作为主材料的黄河鲤鱼，也算是特色食物，吃法众多，比如长寿鱼便是黄河鲤鱼另一种做法，还有糖醋熘黄河鲤鱼焙面（长寿鱼、鲤鱼焙面只是鲤鱼吃法，小编不知道是哪里特色，今评论后知道鲤鱼焙面是开封特色食品，谢谢指出）....
还有些河南辖区内的地方特色：
有汴京（开封）风味特色豫菜代表：水煎包子、桶子鸡、套四宝、孔雀鳗鱼、开封官塘小笼包。
有洛阳地方特色的：洛阳水席、洛阳燕菜，还有河南其他地区的特色美食：道口烧鸡、安阳炒三不沾、杞县酱红萝卜、新安烫面饺、铁锅蛋、龙须糕、清汤东坡肉
小编吃过和听过的，如果又小编漏掉的，请评论区留名，留图，小编后期增补。
烩面
酱红萝卜
三不沾
烫面饺
桶子鸡
洛阳燕菜
