今天去菜市场看见好多卖红薯叶子的摊贩，看起来很新鲜于是买了一把回来准备做个小菜，红薯叶子是红薯在生长过程中长出来的茎叶，说到红薯，以前人们都不吃它的叶子，很多人都用来做饲料，在红薯叶子的营养价值被发掘后，在国外掀起了一股吃红薯叶的热潮，慢慢的红薯叶就成了蔬菜中的佳品，其实红薯叶的营养很丰富，经常食用可以提高免疫力，促进人体新陈代谢，改善便秘的情况，还有细腻皮肤的功效，价格很便宜，是很平民化的营养蔬菜，今天就给大家分享一道清炒红薯叶子的做法。
在烹饪红薯叶子时要加入大蒜才会香，加入少许食盐调味即可，夏天口味要吃得清淡一点，这样也有利于消化，还有美容瘦身的功能， 但很多人炒红薯叶子容易使它发黄变黑，今天就给大家分享一个小诀窍，热锅冷油下入大蒜炒香后立马下入红薯叶子，再加点料酒可以减缓红薯叶中叶绿素的氧化过程，这样炒出来就不会变黑了，朋友们可以回家试试哦，接下来就给大家分享具体的做法。
我自己还在家养了个紫薯，放在瓶子里没管它，自己长出叶子了，看来过不了多久就有紫薯叶子吃咯。
1.红薯叶子折成一茎一叶，放在盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净洗去残留物质，大蒜切碎备用。
3.加入红薯叶子大火快速翻炒，加入料酒和食盐，炒熟就可以出锅了。
清香下饭的小炒红薯叶子就做好咯，鲜艳翠绿的菜色很有食欲，以前总是做得黑乎乎的一点也不好看。
放了料酒以后炒出来色泽好看，清香诱人，真的太下饭了，喜欢吃红薯叶子和空心菜的朋友都可以用这个方法炒，保证你吃一次就会爱上它。
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