江浙一带每到农历六月，就会有人喊“忙归忙勿忘六月黄”！这里说的六月黄其实就是未成年的大闸蟹！大闸蟹大家都知道膏满黄肥，蟹肉鲜甜。素有一蟹上桌百菜无味之说，这就充分体现了螃蟹的味道妙不可言！今天主要来说说这个六月黄，按阳历8月左右上市，只卖一个月哦！因为在退一次壳，它就变成了大闸蟹了！一些饕客吃货实在心痒难耐，故而衍生出了吃六月黄这么一说！
六月黄的做法有清蒸，水煮，面拖蟹，香辣蟹，毛豆炖六月黄等。这里重点说说六月黄炖毛豆，江浙人说这么烧鲜的掉眉毛！
1.六月黄洗净对半切开，切面沾上淀粉，锅里放油烧热。加入姜酸，然后把蟹放入锅里煎至金黄色。
2.放入毛豆一起翻炒一下，加料酒、生抽、水 盖上盖子煮开。小火焖一下，放一点糖，水淀粉勾芡，撒上葱花即可！
