闽南人从小吃到大の姜母鸭，果然名不虚传！

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姜母鸭起源于福建泉州

而后传至中国其它地区乃至海外

是福建一道地方传统的名小吃

姜母鸭妙就妙在气血双补的同时

搭配鸭肉的滋阴降火功效

使得此道药膳

滋而不腻，温而不燥

姜母鸭

操 作 时 间

炖煮时间：20分钟

砧板刀具

鸭

生姜

老姜

沙姜

盐

冰糖

黄姜粉

八角

油

糯米酒

黑麻油

1.鸭肉用少许盐腌制15分钟。

2.热油，将姜片下锅油炸，捞出沥干。

3.锅里放入黑麻油，将腌好的鸭肉放入油锅内炸，放入沙姜和八角。

4.放入炸好的姜片和糯米酒，加水炖煮。

5.放入冰糖、盐调味，黄姜粉上色，炖煮20分钟即可出锅。