福州佛跳墙
到了福州，必然想到佛跳墙。佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州当地名菜，属闽菜系。相传，佛跳墙诞生于清道光年，属达官贵人独享，距今已有百余年历史。福跳墙是将天上飞的、地下跑的、海里游的，融合在一起，更显这道菜的名贵之处。
福州佛跳墙厦门沙茶面
要说起厦门本地风味的美食，一定不能少了沙茶面。沙茶面遍布在厦门的大街小巷，厦门老城区也有着不少老字号的沙茶面店。但其实沙茶面最早源于东南亚国家。所以对于厦门人来说，东南亚的口味也就相当于当地所热衷的口味
鲈鱼的美味自古皆知，福建省龙海市榜山镇江东桥下的鲈鱼，因肉质洁白细嫩、口感清香、没有腥味，成为鲈鱼中的珍品。食客口口相传下，江东鲈鱼名声大振成了漳州的“金字招牌”。
肉粽是福建泉州传统的地方风味小吃，是端午节必吃的馋嘴食物。泉州肉棕选料讲究，配料多样，以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料，制作时先把糯米浸透后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。
沙县扁肉是由馄饨演变而来的。是福建沙县传统的地方名点，属于闽菜系。各地对馄饨的叫法不尽相同，比如:四川称"抄手"，广东称"云吞"，武汉称"包面"，江西称"清汤"，江苏称"淮饺"，新疆称"曲曲"等等。
焖豆腐，听闻莆田人家都是在家里办大事才做这道菜，因为工序相对复杂，嫩滑的豆腐和各种当地海味夹杂在一起，我很喜欢的一道菜，是一种含蓄的好吃
莆田焖豆腐建瓯板鸭
建瓯板鸭，来自民间。相传建州有一贫民，没固定职业，在一年冬天养起了十几只鹅，没钱买饲料时，就卖了一只鹅来购买饲料；饲料用完，又卖一只……，结果仅剩下一只鹅，他才大吃一惊。最后他把仅有的一只鹅也杀了，但“春节”来到，又舍不得吃，他老婆把鹅胴腌好，凉起来
建瓯板鸭连城涮九门头
连城传统火锅名菜，俗称“涮九门头”，源于连南朋口溪流域一带。据传，昔日朋口溪流域船工很多，他们常年累月泡在水里劳作，为驱除湿气，时常煎煮香藤根、鸭香草等中草药饮服。后来，一位船工偶然发现以这些草药加牛肉炖酒服食，妙不可言，可是，米酒炖“九门头”逐渐传开。
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。
福鼎肉片平潭八珍炒糕
“八珍炒糕”又称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴。采用精白薯粉搅成糊状，加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、稣花生片、鱼丁等佐料搅炒而成。颜色似玛瑙，爽滑嫩软...
平潭八珍炒糕
