南北方的差异一直都是永恒的话题，那么南北两地饮食习惯更是大不相同，也正因为此闹出了许多笑话。正比如说这个蔬菜，叫做龙爪黎豆，长的和北方的毛豆很像，如果北方人不仔细分辨肯定就会弄错，就算是察觉到了差别的地方也不知道这是什么蔬菜。那么这个就是龙爪黎豆，独属于南方，有毒可如果做成干菜没人能讨厌。
这龙爪黎豆，类似于豆角的那种毒性，如果不煮熟那么这龙爪黎豆就会引起食物中毒，可如果用心烹饪煮熟并且确认后，这龙爪黎豆绝对是做干菜的首选呢。那么这龙爪黎豆的祛毒过程就让小编仔细给你们说一下吧！
首先这龙爪黎豆要直接下过焯水，煮沸直至龙爪黎豆的外壳变软后，在捞出来。捞出来的龙爪黎豆立刻去掉外壳，再把豆荚掰开只留下豆子。这时候用清水浸泡，三到五天，这时间每天换一次或者两三次的清水即可。那么这豆荚里面的毒素就会溶于水，等时间到了就可以把豆子捞出来晒干保存做成干菜。那么这浸泡出来有毒素的水一定要第一时间处理掉哦。
那么这龙爪黎豆除了可以做成美味的干菜，还可以有一些食疗功效，比如说龙爪黎豆加上猪腰是可以益气补肾，治疗一些腰腿颈椎疼痛呢！但是你烹饪的时候一定要确定除掉了龙爪黎豆里面的毒素哦，不然这食疗的功效没看出来反而食物中毒的话，那就不太好了。
