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想吃卤猪蹄不用出去买,大妈配方和做法都告诉你,3个猪蹄不够吃

时间:2018-08-10 16:07:12 作者:猪蹄 阅读:0
猪蹄   花生   料酒  

最近工作特别累,我必须得点带的东西犒劳自己。猪蹄是我的最,我平时就比较喜欢猪皮,猪更不用说了,也是我的最婆婆特意去市场买来的猪蹄准备给我做卤猪蹄婆婆做的卤猪蹄那不是吹,真的都可以媲美五星级大厨了!皮Q香,味道鲜美,香濡而不腻,入口即化,好的不行。今天又加了一些生,那一抹自然特有的香味,简直的锦上添感觉。真的是特别的好

所需食材猪蹄生、生抽、蒜、料酒、老抽、生抽、葱姜、冰、精,八角,香叶、食用

生提前用淡浸泡2个小时左右,猪蹄最好选前蹄,剁块洗净,锅中加,冷下锅,加入适量的料酒,葱结,姜片,焯烫至发,撇去浮沫

把焯烫好的猪蹄,捞出再清洗一下,葱切段,姜切片,大蒜切片备用

锅中加入少许的,加入冰,小火炒,炒出色,一定要小火,不然色炒糊了,做出来会苦的

色炒好以后,倒入猪蹄,翻炒上色,接着加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,加葱段,姜片,蒜片,八角香叶和泡好的

然后加入没过食材,大火烧开。

大火烧开后,倒入电压力锅中,打开猪蹄筋功能键,盖盖开始焖煮。时间到以后,可以开盖收一下汁,加入适量。(也可以用高压锅,上汽后20分钟左右,冷却后倒炒锅把汁收浓。调适量。)这样做出来的卤猪蹄,味特别棒,做法简单,蹄香濡而不腻,入口即化,好的不行。

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