原标题：又一味防癌野菜，功效比蒲公英还好呢，可惜很多人不知道呢！
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从春天开始，这种在老家被称作“人参菜”的野菜就开始在田野里生长出来。这是栗乡最常见的野菜之一。从小上年纪的老人就告诉我说它叫“人参菜”，也不知道是因为它营养丰富，还是长的像人参，还是老人们的口误。每次看见它，总是想把它拔出来，看看底下的根，是不是人参，嘿嘿。
人参菜：这野菜从春天开始可以一直到秋天，都可以采食它的嫩叶来吃，清热解毒，降火消暑，利尿消肿，排毒养颜，而且生命力极为顽强，你只要一掐尖，他就开始长出很多侧枝，哪怕省一点点的根也能再次长出来。在我们老家叫做”人参菜“，后来才知道它的真正名字叫苋菜，害的我误会了十多年
人参菜又名菜用土人参、绿兰菜、玉兰菜，为马齿苋科土人参属多年生热带草本植物，原产热带美洲，分布于西非、拉美、南美等热带地区。食用部分为质地脆嫩的嫩叶、嫩梢，可炒吃、做汤或拌入沙拉中食用，味道清香，爽口柔滑，具有丰富的营养价值，是深受人们喜爱的名特优稀蔬菜品种之一。人参菜还具有药用价值，有利尿、解热、去瘀消肿等功效，尤其是对糖尿病有一定疗效。
人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分。人参菜虽然没有什么副作用，但是人参花就要少吃了，因为人参花吃多了会使人变得欣 快、烦躁、激动，严重者会导致人格解体和混乱感。服用人参花出现的另一个不良后果是儿 童性早熟。一些儿童因服人参花后，结果出现性早熟，这对儿童的生理和心理健康均有不良 影响。新生儿服用人参花会出现烦躁不安、哭闹拒乳、抽搐惊厥、心率减慢的症状。
