桑葚，《滇南本草》中讲“益肾脏而固精，久服黑发明目。”《随息居饮食谱》中讲“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”《本草衍义》中还讲桑葚“生精神，安神”。所以常吃桑葚，可以补肾益智、养神。
桑葚很美味，是一种可口的浆果。每年4～6月果实成熟时，我们总能在大街上看到桑葚的身影。有的白润，有的鸟黑，吃上一颗，甜甜润润，很是享受。可是很多人也因为桑葚不好储存而很少买，即使买回家也是很少的几儿颗，这有点让人遗憾。
桑葚不光美味，还是很好的补品。早在两千多年前，桑葚就已是中国皇帝御用的补品。现在又因为营养成分超强（因桑树特殊的生长环境使桑葚具有天然生长、无任何污染的特点，现代研究证实，桑葚中含有丰富的活性蛋白、维生素氨基酸、胡萝ト素、矿物质、白黎芦醇、花青素等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效），被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效，当然更有补肾、健脑的作用。
中医学认为，桑葚性寒，味甘、酸，归心、肝、肾经，能补肝、益肾、熄风、滋阴。《本草拾遗》中讲：“利五脏关节，通血气…”可见桑葚滋阴养肾、生髓填精效果很好。有中医师临床经验表明，常饮桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。
中医学还认为，肾主生髓，养脑。所以吃桑葚可补肾益脑。《本草衍义》中还讲桑葚“生精神，安神”，所以桑葚还具有养神的作用。男性朋友可以多吃桑葚。脑力工作者和工作压力大的人，以及肾虚的人，也可以多吃桑葚。
另外，还有营养研究表明，桑葚中含有丰富的锰，对预防智力降低有重大意义。《本草纲目》中提到桑葚子“令人聪明”，这与现代人认识桑葚具有开发智力的功效不谋而合。
多方论证均证实桑葚是补肾益脑的很好食品，可多食。桑葚是水果，洗净生吃即可。也可晒干后入药方，或配药膳食用。
桑葚醋
制作方法：桑葚清洗干净后沥干水分，放置数小时彻底风干取一干净且干燥的玻璃罐，将桑葚、糙米醋或陈年醋放进去，将罐口密封，静置在阴凉处3～4个月后即可。食用时，用凉开水稀释810倍以上。饭后饮用。
营养功效：益肾安神，健脾益智，补血养气，乌黑发丝，帮助消化，预防感冒，预防便秘等。
桑葚蜜膏
食材：桑葚500克，蜂螢500克
制作方法：将桑葚洗浄，锅中放适量水，把桑葚放进去，搅碎桑葚，小火熬煮至成膏状，能提拉成条线，即即可关火，冷却至60℃时，放入蜂蜜，继续搅拌均匀，凉后盛起装瓶，每次取10～15克，用水冲饮，每天2～3次。
营养功效：可滋阴补血，补肾益智，尤其适用用于肾阴血亏虚所致的须发早白、头目晕昡、记忆力减退等。
桑葚属于补益水果，可以随意经常食用。但桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，所以桑葚可以常食，但不可一次食用过多。另外，脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含淀粉多，即含糖量高，糖尿病患者应忌食。
挑选桑葚要选果实较大、颗粒圆润饱满、果色深红紫黑者为佳桑葚有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃！熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，与铁会发生化学反应而导致中毒！
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