小时候的最爱辣条

用料

腐竹盐、糖、酱油生姜、干辣椒花椒、大料、桂皮、香叶辣椒粉、鸡精熟白芝麻（可放可不放）橄榄油

自制健康辣条的做法

腐竹泡软

洗干净切成段

放在漏网里控一控水分

用平底不粘锅

锅里倒橄榄油

比平时炒菜的量要多些

大致用量可参照煎鱼或者煎饺子那么多。

把腐竹放进去中小火煎

要不停翻拌以免煎糊

煎到腐竹表面有点发干发硬的时候，放生姜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、盐、糖、酱油进去继续炒。

（生姜切片，干辣椒提前切段以便让它的味道更容易散发。）

炒到可以闻到香料的味道时，加一些水到锅里，再加入鸡精，小火焖几分钟让它入味。

用大火翻炒收汁。

等水分收干后，撒熟的白芝麻拌匀关火。

用筷子把做好的辣条夹出来（不要调料）装盘即可。