惠州气温持续30℃以上，我需要一丝清凉抢救一下！

每个地方都会有独特的记忆，每个人都会有自己的故事。

让熟悉的味道帮你记住人生百态，让美食带你回忆曾经的美好。

你好，这里是青食堂——行走在惠州的移动食堂。

一个有料、有颜、有礼的美食栏目。

不知道从什么时候开始

我喜欢在阳台种盆栽

从铜钱草到各色的花卉

只要好看的我都想往阳台搬

平时就在阳台喝些饮品，看看电影

有花花草草的陪伴

生活似乎因此更惬意了些

就在今年年初，我带了一盆百香果回家

经过数月的栽培

这颗百香果终于结了一个果子

泛紫的果子，比起来有拳头大

在炎炎的夏日

这个酸甜可口的果子

对于我来说，是最好的犒赏

从小我对酸甜的食物就很感兴趣

夏季我最喜欢的就是各色的凉拌菜

尤其是酸辣鸡爪，吃起来根本不想停下来

再配上一杯冰冻过的气泡水

难以忍受的酷暑，瞬间变得清凉

酸辣鸡爪是常见的凉拌菜

可是要做到好吃，也是一门学问

而最近网络上火起来的“百香果柠檬鸡爪”

可是酸辣鸡爪的一股清流

水果的清新，与调味料充分地融合在一起

酱汁包裹着特殊处理过的鸡爪

鲜香、浓郁、爽口

一人吃十个简直不在话下

❀制作攻略

百香果柠檬鸡爪

1

食材准备

· 鸡爪500g（约10个）

（可以切段，也可以整个制作）

· 百香果2~3个、柠檬2个

· 生姜3片、小米椒3条

· 桂皮2小块、香叶2片

· 八角3个、花椒15粒

· 盐、陈醋、酱油、芝麻油适量

2

鸡爪烹煮

· 将鸡爪清水浸泡10分钟后，冷水下锅

· 生姜、桂皮、香叶、八角、花椒一并下锅

· 烹煮15分钟，期间要及时撇去浮沫

· 将鸡爪置入冰水备用

3

酱汁准备

· 酱油3勺、陈醋2勺、盐1勺、芝麻油适量

· 混合搅拌备用

4

混合搅拌

· 将半个柠檬切片，铺在鸡爪上

· 将剩下的柠檬挤出汁水，淋在鸡爪上

·放入2~3个百香果

· 放置切碎的小米椒、淋入酱汁

· 搅拌均匀，冷藏4小时以上即可食用

百香果柠檬鸡爪 完成！

制作过程

百香果气泡水

01

材料准备

· 青柠（柠檬）1个、百香果2个

· 雪碧（气泡水）一罐

· 冰块适量

2

搅拌调和

·将半个柠檬切片，置入杯中

· 剩下的柠檬挤出汁水，淋入杯中

· 放置适量冰块，并将百香果、七喜倒入

· 搅拌均匀

百香果柠檬气泡水 完成！

周末的家中

一碟百香果柠檬鸡爪

配上一杯百香果柠檬气泡水

坐在微风徐徐的阳台

有花草相伴

播放最喜欢的电视剧

没有毒辣的太阳

也不用大汗淋漓走在街头

迫切想要寻找一丝清凉

在家里，美食，冷饮在侧

就可以惬意享受清爽的假日

-END-

本期摄影：A’poy

本期图片版权归惠州青年汇所有