立秋是一个比较特殊的节气，从气温角度来说，经过一夏天的酷暑煎熬温度将逐渐恢复到凉爽舒适的状态。从生活角度来说，苦夏气候干燥农作物生长困难，在古代很多时候夏季多发自然灾害生活会很艰难。而立秋之后有句俗语叫“立秋下雨吃好饭”，意味着立秋后大家可以大吃大喝了。
当然这些说的都是过去生活物资匮乏，靠天吃饭的年代，现代人没有了能否吃饱肚子的困难，就开始琢磨怎么吃的更健康、更养生了。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：立秋之后养生吃3种豆、3种薯，长寿老人的饮食经验。
豇豆的营养价值很高，有易于被人体消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能补充机体所需的大部分营养素。在中医眼中，豇豆还是一味中药，中医认为：食用豇豆最大的好处就是它能够补肾健脾、养胃益气，很适合脾胃和肾脏功能不好的人食用。
黑豆富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能减少“坏胆固醇”，防止动脉硬化，而皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效预防癌症和肥胖。它还有改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的功效，不但有助于减肥，还能让人保持精力充沛。
秋季有减肥计划的人可以多吃一些豌豆，减肥的人非常需要 B 族维生素，但往往摄入不够充足，豌豆中的B族维生素和膳食纤维含量都很高，适合在减肥期间多吃一些。
紫薯富含硒元素和花青素，硒在营养界被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，具有修补心肌、增强机体免疫力的功效。花青素则被誉为第七大必需营养素，能够起到抗氧化、抗疲劳、保护肝脏的作用。
山药在一些地方也被称作薯药，同样可以归为薯类食物，中医认为山药既滋阴又利湿，能滑润又收涩。能健脾补肺，固肾益精，且含蛋白质最多，在滋补脾胃药中是无上之品，所以如果孩子经常感冒就不妨给孩子多吃点山药。
芋头除含大量淀粉外，还含一种其他食物很少含的黏性蛋白，这就是为何生芋头在削皮后摸上去会有一种黏手的感觉。芋头所含的黏性蛋白在被消化道吸收之后可激活人体内的巨噬细胞和淋巴细胞等重要免疫细胞的活力，从而增强人体的抗癌和抗病能力。
