想要煎鱼不破皮有了它就轻松搞定，厨房小白也可以哦

煎鱼炸鱼都是很让人头疼的事，不是粘锅就是成渣，厨房小白更不用说了。别急，有一口好的不沾炒锅就尤为重要，涂层健康用的放心，颜值也高，放在厨房里直接很上档次，今年年夜菜里加一条糖醋鱼咋样啊。。

材料。

鲤鱼，葱，姜，盐，生抽，米醋，白糖，淀粉，花生油。

做法。

1，鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。

2，把两面划几道利于入味。

3，把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。

4，锅洗净擦干，倒入花生油烧热。

5，油七成热时下入鲤鱼炸制。

6，炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。

7，炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。

8，看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。

9，白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。

10，锅里放油加入蒜末煸香。

11，倒入混合的糖醋汁小火熬制。

12，完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。

13，看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火

14，把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦。

15，诱人的糖醋鱼，想吃了吗。

峰儿话语。

1，其实要想鱼不破皮不粘锅是最好的选择，九阳轻奢炒锅就很棒，可以试试。

2，铁锅也可以不沾，后期会陆续讲解。

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