鲁菜 花蛤猪脚汤

花蛤猪脚汤简介

伏季休渔的日子，小城卖得最火的就是花蛤。因为它最接近大海的味道，价值又不贵，所以成了餐桌上的常客。各种用花蛤做的美食，正好可以趁机尝试一下。

花蛤猪脚汤，不知我们小城啥时流行起来的，不少餐馆都有此菜。砂煲端上来，每人分上一小碗，连汤带肉带蛤，最先被消灭的，总是那雪白鲜美的汤汁 ，再接下，吃蛤，啃猪蹄。

花蛤猪脚汤的用料

食材

用量

食材

用量

猪蹄

1只

花蛤

500克

葱

适量

姜

4片

盐

适量

花蛤猪脚汤的做法

1.

准备食材

2.

猪蹄分割成小块洗净，凉水入锅大火煮开。

3.

不断的去掉汤里的浮沫，以保证汤汁清澈

4.

当汤汁变白，浮沫都去掉时，加入4片姜

5.

转中小火，慢炖50分钟以上至猪蹄软烂，汤汁雪白。

6.

加入清洗过吐尽泥沙的花蛤

7.

大火煮至花蛤的壳全部展开，关火。

8.

尝一下汤的味道，根据情况调整咸度，加葱花点缀。

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