营养餐｜柠檬上鸭，奇妙的相遇不一样的出彩，让身体来次大复原

夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，宝宝们脾胃容易受困，导致食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。

而在补充营养物质时，也应以清淡食品为主，即“清补”。鸭肉性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、养胃生津的功效，所以也就成了暑天的清补之佳品了。

在炖鸭汤过程中如何才能让汤汁澄清香醇，滋味鲜美呢？

这里有几个需要注意几个小细节的（小本本快拿好 记下来）

⭕炖鸭汤可以选用老鸭、水鸭或土鸭，但尽量不要用洋鸭，因为洋鸭通常都是比较油腻的，腥味也重；

⭕在清理鸭子时，鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净，它们是导致鸭汤有腥味的主要来源；

⭕清理好的鸭肉不要直接用来炖，而要先下锅煎或炒出鸭皮的肥油，这既能给鸭汤提香，同时也能逼出鸭皮内的油脂；

⭕在炖制的过程中要用小勺不时地将肥油撇除干净，直到鸭汤非常清澈为止，这也是保证鸭汤清爽不油腻的关键步骤；

弄清楚了各个注意事项以后，我们就可以动手做鸭啦~

今天三宝妈给大家推荐的是一道新口味的菜 汤酸柠檬老鸭汤

今晚就让鸭汤的鲜美驱赶走夏日这浓浓的酷暑感吧~

食材

鸭 / 冬瓜 / 酱 / 柠檬

步骤

1、鸭子去皮后切块；

2、冬瓜切块；

3、鸭肉灼水；

4、放入冬瓜、鸭肉、姜、酸柠檬，熬煮40分钟；

5、加入适量的盐；

最后就能盛汤出锅啦！！

做完以后小宝就迫不及待伸出他的小手手要去吃啦

营养师三宝妈小贴士（小板凳搬搬好，来划重点啦！！！）

鸭汤味甘、咸，性微凉，能补阴益血，清虚热，利水。并且它具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效，美味营养，早中晚食用均可哟~