「烘焙甜点」南瓜海苔挤挤包

南瓜海苔挤挤包

一直很喜欢南瓜的色泽，天气暖了，发酵时间短了，就来研究一下这款南瓜小面包。

食材：

南瓜泥90g，面包粉300g，牛奶85g，白糖50g，蛋白1个，黄油25g，蛋黄1个，耐高糖酵母5g，盐2g，海苔碎少许。

做法：

1. 南瓜去皮用蒸锅蒸熟，然后放入密实袋，密实袋封号好直接就手压成泥就可以。

2. 然后除黄油，蛋黄外所有材料放入厨师机，搅打15分钟左右，加入室温软化的黄油，继续搅打直至出手套膜为止。

3. 取出揉好的面团，用手收拢成一块光滑的面团。

4. 放到盆中，用保鲜膜密封后进行一次发酵。

5. 面团发酵至两倍大就可以了，千万不要发酵过度。

6. 取出面团，压出气泡，醒面10分钟。

7. 醒面后把面团均分成32份，这个可以称量一下总重量再均分即可。

8. 玫瑰花很简单，先取出4个小面团擀成圆形，叠加排列。

9. 然后从一端开始卷起来。

10. 中间切开，分成两瓣，取出一半摆正后就是一朵简易的玫瑰花了。

11. 准备一个正方形烤盘，底部涂上一层薄薄的黄油。

12. 依次做好全部玫瑰花，排列到烤盘内。

13. 用保鲜膜包好，进行二次发酵。

14. 二次发酵，让玫瑰花发展到空隙密实起来就可以了。

15. 160度预热烤箱，同时拿出和面剩下的蛋黄，准备一个小刷子，在发酵好的面团表面轻轻的涂抹一层薄薄的蛋黄液。

16. 撒上一层薄薄的海苔碎，也可以换成熟芝麻，杏仁片等等，当然也可以什么都不放。

17. 放入预热好的烤箱，160度25分钟左右，这个根据自己的烤箱做出调整，放进烤箱大约10分钟，表面盖一张锡纸，这样表面颜色不会太深，如果喜欢色深的可以晚一点放或者不放。 18. 烤制完成后，取出烤盘，直接脱模放到晾晒网，手温后密封保存即可。

小贴士

1.揉面团的时候最好不用面粉，如果还是十分粘手的话就用一点点高筋面粉。

2.南瓜蒸好后，一定要凉透了再使用，而且最好沥干水分，我一般都是提前一天蒸好南瓜，冷藏一天之后再制作面包。

3.烤制完成后，面包要马上取出来，不要焖在烤箱内，防止面包水分变干。