时间：2018-08-08 21:56:18 来源：海运仓内参作者：外卖点击：
最近，有句戏谑之语在网上颇为流行——“在夏天，我这条命就是空调和外卖给的！”当下，外卖已经成为了都市青年日常生活之中几乎不可或缺的组成部分，而在烈日炎炎的夏季，坐在家里叫个外卖，更是成了怕热人士们的不二选择。一份新鲜出炉的外卖，虽然价格比超市里微波食品高一些，口味也未必比得上饭馆或是自己下厨，但却能在给人远超超市食品的满足感的同时，让人省却出门或烹饪的麻烦，因此大受欢迎。
然而，你可能不知道的是：许多外卖商家出售的食品，其实根本不是像他们宣传的那样“现炒现卖”，而只不过是将他们提前购买好的预制菜肴包加热一下，再配上米饭青菜而已——从本质上说，这和自己购买微波食品别无二致。近日，《成都商报》记者通过暗访揭示出了这个行业内幕，让人们看到了光鲜火爆的外卖产业背后某些难以见光的细节。
平心而论，使用预制菜肴包，倒也不是什么伤天害理的事情。毕竟，只要不是“三无产品”，预制菜肴包同样可以用来果腹，味道也不一定会差到哪里去。但是，这个问题的本质，并不在于商家是否可以使用预制菜肴包，而在于商家是否尊重了消费者的知情权，又是否有欺骗消费者之嫌。
在记者的暗访过程中，商家的一句话十分令人气愤——商家在解释完了使用预制菜肴包的种种“好处”之后，竟然堂而皇之地说，这件事“不建议告诉消费者”。这样的态度，完全把消费者当成了可以任意欺瞒的“冤大头”，而没有半点诚信可言。而外卖商家最大的问题，也正出在这个地方。
根据商家的解释，他们之所以使用预制菜肴包，一方面是因为门店增多之后需要加强菜品的标准化，另一方面则是为了迎合外卖行业的速度需求。与此同时，也有人指出：预制菜肴包或许更有利于保持品质、防止污染——其实，像麦当劳、肯德基、吉野家等大型连锁企业都有类似做法。
这些解释确实有一定的道理，如果商家愿意好好向消费者说明，消费者也未必不能接受。然而，某些商家对自己使用预制菜肴包这件事总想藏着掖着，不告诉消费者真相，这就难免令人遐想——他们的真实目的，是否这么“纯良”。毕竟，那些大型连锁快餐企业，在使用半成品的事情上可从来没有隐瞒过消费者。
从根本上说，这些商家的做法，其实就是在利用信息不对等的优势欺骗消费者，从中牟取不合理的利益。这么说的原因很简单——外卖的价格之所以超过那些超市里出售的微波食品，就是因为人们在心理预期上认为外卖更加“新鲜”。正是这种“现场制作”的心理预期，给了外卖更高的附加价值。这些商家很清楚消费者的这种心态，因此才不愿告诉消费者真相，在这个层面上看，这就是一种欺诈。
在网上，有不少人都在为商家的做法辩护，认为“预制菜肴包”未必就比新鲜出炉的事物更差。但是，这些辩护或许可以维护“预制菜肴包”的声誉，却无法为欺诈行为洗白。使用预制菜肴包，或许真的如同从业人员所说，有千般万般的好处，但无论如何，都没有半点“不建议告诉消费者”的道理。如果消费者的知情权无法得到保障，那么整个外卖产业，自然会渐渐失去公众的信任。
如此兴旺发达的外卖产业，在今天的中国，依然算得上是某种“新鲜事物”，正因如此，对这一领域的监管，社会和有关部门也都还在摸索之中。开设外卖作坊的门槛远比传统形态的餐厅要低，而消费者也不会和这些作坊有直接的接触。这种局面，为维护消费者的知情权带来了天然的挑战。但是，外卖平台、有关部门以及社会舆论，绝不能对这样的局面听之任之，让消费者继续受到欺骗。
撰文/杨鑫宇
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