夏天最该吃的就是此道菜，脆嫩爽口、低热量，不用挨饿还能瘦！

原料：准备一斤茄子，一百克肉末，十克葱姜，二十五克酱油，十五克糖，绍酒、鸡粉适量。

做法：

1、先把茄子洗净后切成滚刀块；葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

3、把锅烧热放入适量的油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅装盘食用。

功效：肉末茄子口感非常的清香，不仅好吃，而且能够滋补强身，温补脾胃，体质虚弱的人非常适合吃这道菜。