晚餐要多喝汤，6种简单开胃汤，营养健康，多喝两碗身体好

立秋了，天气早晚转凉了，中午还是比较热的，晚餐也不能光吃一些素菜、凉菜了，要补充一些鱼、虾、牛肉等低脂少油的肉类。总之要照顾全家老少，有荤有素、有干有稀，按自己的喜好来吃吧！分享6道简单方便的汤。

【白菜肉丸汤】

材料：大白菜三片，猪肉馅250克，酱油，生抽，盐，淀粉两小勺，白胡椒粉，鸡蛋一个，香菜一棵

制作过程：

1. 猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗，加入适量的清水，搅拌上劲儿，腌10分钟；

2. 大白菜三片，撕成小块，入煮锅中，清水适量；

3. 中火煮熟白菜，越烂乎汤越甜；

4. 小火，保持汤微开，肉馅舀成肉丸入白菜汤锅中；

5. 转大火，待肉丸全部浮上来后，放盐，撒上香菜。

【醪糟南瓜糯米丸子】

材料：糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋，清水

制作过程：

1. 糯米粉用80度左右的热水和成团，不软不硬，蒙保鲜膜饧10分钟；

2. 南瓜去皮去籽，切成小丁；

3. 糯米团搓成小拇指粗细的长条，切成小丁，搓一搓成圆型；

4. 砂锅倒适量清水，水开后，将南瓜丁和糯米丸子入锅中煮熟；

5. 舀两勺醪糟入汤中，醪糟有微甜，无需再放糖了；

6. 鸡蛋液淋入锅中，鸡蛋花会自己浮上来的。关火，盛入碗中，慢慢享用吧！

【山药肉片汤】

材料：山药一段，猪肉80克，盐，料酒，香葱，山茶油

制作过程：

1. 山药刮掉外皮，清洗干净，切薄片，入凉水碗中，防止氧化变黑；

2. 猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟；

3. 山药片，猪肉放在汤碗中，不要搅拌；

4. 将汤碗放入微波炉内，用100的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，再继续80的火力加热3分钟；

5. 出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油。

【浓鲜鲫鱼汤】

材料：鲫鱼5条，油，盐，姜1块，白胡椒、香葱、香菜

制作过程：

1. 鲫鱼5条，刮鳞去腮清洗干净，姜切粗丝；

2. 炒锅中倒适量油，鱼身上的水擦干后放入锅中，小火，两面煎微黄；

3. 将热水倒入锅中，沸腾，很快汤就变白了，但还不够浓、鲜；

4. 将鱼和汤同倒入炖锅中，姜丝一并入锅中；

5. 小火慢炖2小时，可根据自己喜欢的口感来调整时间；

6. 浓白鲜香的鲫鱼汤就做好了，适量撒盐、白胡椒，撒香葱末或者香菜增色添香。

【娃娃菜粉丝鸡汤】

材料：娃娃菜两颗，龙口粉丝两小把，枸杞一撮，鸡汤，盐

制作过程：

1. 娃娃菜洗净，一颗分成6份左右，菜头部不要切断，让菜叶相连；

2. 龙口粉丝需泡水，枸杞洗净沥干水；

3. 煮好的鸡汤倒入砂锅中，表面的这层黄油要撇掉噢，小火煮开；

4. 娃娃菜入锅中煮到变色，将粉丝入汤中，煮软即可；

5. 将枸杞入锅中，少量加盐，混合均匀，关火。

【香辣鸭血粉丝汤】

材料：鸭血1盒，北豆腐1块，红薯粉条1碗，油豆腐1碗，豆瓣酱1大勺，香菜两棵，香葱大棵，油

制作过程：

1. 红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味；

2. 香葱、香菜切寸段；

3. 豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟，去除杂质；

4. 炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油；

5. 倒入热水煮开，依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟；

6. 撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽！