粉店老板不会告诉你，在家里就能轻松做一碗酸辣粉，还是豪华版的

过去的时候，美食对于我来说就是一碗酸辣粉，没有比吃上一碗酸爽的酸辣粉更让人满足了。时至今日，美食的姿态多种多样，妖娆多姿，让人暂时忘却了酸辣粉在少男少女时的美好。借着今天的文章，再次重温当日的酸爽刺激，制作一碗豪华版酸辣粉。让你口水直流的制作方法，下面一起来看看。

文/老虎头上的兔子

准备食材：红薯粉、榨菜、花生米、小米椒、香菜、香葱、陈醋、辣椒油

1.红薯粉提前泡发，用清水就行，直至泡开。香菜切成小段，香葱切成末，小米椒切成粒。榨菜和花生米都是买现成的，食材准备充足了，就成了一道简单而豪华的酸辣粉了。这里用的花生米最好是像酒鬼花生那样川味类型的。

2.炒锅热油，一点油就行了，均匀沾锅。倒入葱末炒香，再倒入一大勺的辣椒油，均匀炒香，然后加入一大碗的水煮开。

3.水烧开以后加入泡好的红薯粉，搅拌入水。调入适量的盐和少量鸡精，搅拌均匀，红薯粉煮至变软便可以出锅。水和红薯粉一起倒进碗里，准备好半碗的陈醋。如果喜欢吃醋的，可以多准备一些。倒入陈醋以后搅拌均匀。

4.最后撒上刚才切好的小米椒、香菜、香葱末。再加入花生米来增加香味，加入咸菜增加味道。这里的咸菜可放可不放，纯粹是小编个人的喜好。那么豪华版的酸辣粉就出来了，快来尝上一口酸爽吧！

一直以来，这吃酸辣粉的乐趣从来没有少，档口外摆满了各色各样的粉条，当你正觉得眼花缭乱的时候，一眼又相中了想要吃的种类。有细的也有粗的，有白的也有灰的，各色各样，非常地好看。小编比较钟爱那种粗粗并有劲道的感觉，多年以来一直钟情于这种宽边的薯粉，朋友们，你们呢？