炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。
今天为大家介绍，这碗销魂的炒饭精华所在就是用虾头炒出虾油，再加入咸鸭蛋的蛋黄一起炒，美味至极，想想都会流口水的吧！
大鲜虾 5～6个
咸鸭蛋 1个
步骤：
1. 先将熟咸鸭蛋去壳，鲜虾洗净去壳去头去虾线，留虾仁虾头备用。
2. 脱水蔬菜粒放入锅中焯下水，虾仁同样焯下水，随后捞出沥干水分。
3. 起锅烧油，倒入虾头爆炒出虾油，捞出虾头，留下虾油，放入蛋黄碎蛋白碎翻炒均匀。
4. 随后倒入米饭炒散，加入蔬菜粒和虾仁快速大火翻炒，完成即可出锅咯！
