餐饮“老”了。相信只要是做餐饮的人就会发现一件事，那就是餐饮“老”了。当然，这个“老”不是指餐饮行业，衣食住行都是民生根本，餐饮行业还能再战五百年，这里所说的“老”，是指餐饮行业很难吸收新鲜血液，也就是出现了用工荒。
即便是不做餐饮的人也有所察觉，近几年开始，我们去很多餐饮店吃饭，里面的服务员不再是青春活泼的漂亮女孩，而是换成了清一色手脚利索的大妈，特别是一些小的餐饮店，这种现象更加严重。
近日，有麦当劳餐厅在招聘启事的醒目位置标注“招聘学生和退休员工”；同时，多个岗位的招聘年龄上限提高到了39岁。
招聘年龄提高，招聘兼职和退休员工，这是现在很多餐饮企业解决用工问题的一种常见方式。业内认识认为，这在一定程度上反映出现在餐饮企业面临的用工难，招工难等一系列问题。
想要解决这些问题，我们首先要知道餐饮行业为什么会出现用工荒。
多年前，广东那边工厂出现用工荒的时候大家还在唏嘘不已，没想到这么快就轮到餐饮行业。餐饮行业为什么会出现用工荒？首先是人们对餐饮行业的看法决定的。餐饮行业又苦又累，做餐饮都是起早贪黑赚辛苦钱，能轻松赚钱，为什么要吃苦呢？有的餐饮老板透露，如果是技术或是管理岗位还有年轻人愿意面试，像服务员、洗碗工这样的岗位就只有40岁以上的中年人愿意做。
还有一点无法忽视的是，餐饮行业作为最基础的服务行业，社会地位低，看人眼色不说，晋升周期相对漫长，并且大多数餐饮企业还没有将员工保障纳入社会保障体系中，导致年轻人不愿意“入行”。
如今90后已经成为劳动力市场中的主角，在互联网时代成长起来的这部分人更追求个性化，有弹性，有发展潜力的工作。餐饮行业工作强度高，束缚感强，大多数90后在就职的时候都不会选择餐饮行业。
把非核心业务外包
餐饮行业处于快速上升时期，出现大量相关企业。让专业的人做专业的事情，让资源得到合理配置，把清洗、打扫这样的非核心业务外包给正规公司，既能省去时间精力，卫生还能得到保障，并且聘请员工需要支出的工资、社保、吃住等项都能省去，虽然外包也要钱，但没有这么多。
善于使用小时工和兼职
在国外，小时工和兼职已经成为一种常见现象，很多人都有在肯德基、麦当劳之类的快餐店兼职打工的经历。兼职的好处就是工资低，不用缴纳社保，减缓招人的压力，可以招到更好的员工。
科技代替人工
关于用工荒还有一招，那就是善于使用科技的力量。现在已经有部分餐厅开始使用手机排号、点餐、支付，减轻服务员工作，效率会高很多。
