馒头对于我们来说是北方人的最爱。而且北方人在吃饭的时候都会买上几块钱的馒头在家来吃，买回来的馒头真的是非常需要，而且非常的，清香呀，所以很多人都说自己在家怎么做不出这个味道呢？怎么做的不，这么喧软好吃呢？而且自己在家做的都会有一点硬硬的感觉，今天小编要说的就是有一个，卖了20年馒头的大叔，我们在闲聊的时候，他不小心说出来了，蒸馒头的秘诀，然后我就默默的记了下来。其实这馒头的诀窍是非常简单的，所以我打算今天分享出来给你们，卖20年馒头的大叔，不小心说出来蒸馒头的秘诀！喧软好吃，快收藏
其实我们做馒头的时候，发面是最重要的一步，现在的年轻人很少自己做面食，也就很少去蒸馒头，或者是做包子什么的，就连小编自己也不例外。小编也是不会做馒头，不会蒸馒头的，所以在前几天没事的时候我在敷我家附近一个卖馒头的大叔那里闲聊，然后就说起了，馒头这个事情。谁知道聊着聊着他就真的来劲了，因为他毕竟是专业的卖了20年的馒头，所以对于我这个白脖来说，真的是非常乐意向我炫耀他蒸馒头的技巧呢。还给我说了他开店卖馒头的秘诀。所以我就记住了，他说，不管是蒸馒头或者是包子，或者是花卷，想要蒸出来松，松松软软的方面，其实是最关键的一步，如果这个面发好了，那么蒸出来的馒头真的是，软，糯，而且弹力十足，用手指按一下，就会很快的还原回以前的样子，吃到嘴里还有一股清香的味道，越嚼越香。
在蒸馒头发面的时候，在面快要发开的这个状态，然后我们就在面团中间挖一个小坑，倒进去两小杯的白酒，停留十分钟之后面就发开了，方便时如果没有酵母，就可以用蜂蜜来代替，每500克面粉就加入20克的蜂蜜，面团揉软后。然后用湿布盖着四个小时就可以完全发起来了。蜂蜜发面，蒸出来的馒头是非常松软清香的，而且吃的时候还有一股甜甜的味道，喜欢吃的话就可以自己在家里做。看了这个就赶快收藏转发吧，然后自己在家里面做一下吧，真的是非常好吃，也非常简单。
小贴士：手指上沾有一点点的面粉，往面团中间按手指拔出来面团不回弹的时候。就说明这个面已经发酵好了，如果迅速回弹的话，那么发酵的时间还不够，还要继续发酵一会儿。
