经常到超市或者市场选购猪肉的我们，买猪肉的时候你都注意到猪肉的颜色和种类了吗？今天工厂食堂学校餐厅肉制品供应商就教您3个避免您买到劣质猪肉的小技巧，需要的亲们可千万不要错过哦。
猪的种类影响口味：猪的种类很多，以国人的食用习惯而言，大根分为（黑毛猪）（白毛猪）（花猪），由于黑毛猪的肉质较紧密富弹性，口味较香郁，且数量也较白毛猪繁殖少，所以价格略高，注重烹饪美味的人大会挑选（黑猪肉）。
看猪肉与脂肪的质地:肉色鲜红色，切面有光泽，肉质鲜嫩，瘦肉切面成大理石纹，猪肉脂肪成纯白色，质地较软而粘稠，拿起来有厚实感，觉得是好猪肉。
观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
