豆腐的做法多种多样，今天我们就来做一道肉丁烧豆腐，咸鲜味美微辣，特别适合搭配大米饭。
1.准备原材料：豆腐一块洗净，猪肉一小块，蒜苔少许；把猪肉切成碎丁，豆腐切小的方块，蒜苔切小段；切好的肉丁放到碗里，用料酒、胡椒粉、生抽、姜丝腌制片刻；切好的豆腐在开水里焯一下；
2.把焯水的豆腐过凉控水；炒锅油热之后放入葱姜蒜末；葱姜蒜炒出香味来，放入腌制好的肉丁，一小勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，续入适量的开水；放入豆腐，搅拌一下；
3.加入适量食盐，炖煮两三分钟，之后下入切好的蒜苔；蒜苔快成熟时候倒入少许水淀粉，搅拌均匀；
4.再撒入少许味精即可出锅。这道菜最适合浇大米饭来吃，咸香微辣，豆腐软嫩，配合蒜苔的口感和色彩，特别下饭！
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