比肉还下饭好吃养颜的一道素菜，做法十分简单，吃过的都会做

【茭白尖椒胡萝卜】 材料：茭白3根，尖椒1根，胡萝卜半根，植物油少许，姜丝少许，酱油少许，生抽少许，盐适量 制作过程： 1.茭白撕去外面那些绿色的叶子，把根部削掉；胡萝卜刮外皮，尖椒洗净；

2.茭白切成细长的滚刀块；

3.胡萝卜切成细长的滚刀块，尖椒去蒂去籽切成小块。4.炒锅中倒适量油，油热后入姜丝炒出香味，然后捞出；胡萝卜入油中煸炒变色；

5.将茭白倒入锅中翻炒，微微变软；

6.根据口味撒盐、倒少许酱油、生抽，翻炒均匀；将尖椒块倒入锅中，一变色即可出锅。