凉拌菜也有灵魂？调好汤汁拌什么凉菜都好吃

如果说凉拌菜也有灵魂，那么汤汁必然是它的灵魂了。凉拌菜好不好吃全都要看汤汁调的好不好，很多人都有这样的经历为什么看到人家几勺酱油几勺醋外加些许盐就成了美味的凉拌菜，而自己拌出来的菜总觉得少了点什么。

夏天天气太热了，经常都吃不下饭。恨不得天天关在空调房里吃雪糕，尤其是今年的伏天也比往年更炎热一些。下厨房炒菜几乎成了一种煎熬，那该怎么办呢？全家人也不能不吃饭。所以就用凉拌菜打发一下吧。

如果你学会了调制汤汁，吃凉拌菜便成为一种享受，而不是打发咕噜叫的肚子了。一起来看凉拌菜的汤汁怎么调吧。

首先材料要备全，不要以为少一样两样没关系，材料不全会让汤汁的味道大打折扣。所需材料如下：葱花、花椒、植物油、蒜瓣、耗油、生抽、白芝麻、食盐等等。

将葱花以及花椒放入碗中倒入适量植物油，放入微波炉中加热大约5分钟，直到葱白变黄即可。如果没有微波炉也可以用炒锅以爆锅的形式制作。

随后将蒜蓉、蚝油、生抽、食盐、白芝麻放入碗中搅拌均匀。

最后根据自己的喜好添加食醋和辣椒油即可。

汤汁做好了便可以用来拌凉菜了，什么拌黄瓜拌木耳拌海带，拌牛肉、羊肉、猪头肉，都是可以的。你能想到的凉菜都可以用这个汤汁来拌。甚至用来吃水饺也是不错的哦。

夏天多吃蔬菜对我们的身体是非常有益的，学会了这个汤汁的调发快给家人做凉拌菜吃吧。