近日，一名6岁儿童，因为早餐喝了妈妈煮的一杯豆浆，不久后就中毒，被校园教师紧迫送医抢救，最终还是不治逝世。这究竟是怎么一回事呢？
很多人习惯在家里自制豆浆来喝，觉得既养分又健康，豆浆搭配油条也是常见的早餐食品。黄女士的儿子今年6岁了，在上小学一年级。这天早上，孩子着急去上学，黄女士把刚刚“煮沸”的豆浆让孩子喝了，然后又准备一杯让孩子带去校园喝。
结果孩子在校园上课的时候，出现厌恶、吐逆、呼吸困难等症状。被校园的教师紧迫送往医院抢救，并电话告诉黄女士。但是等黄女士赶到医院的时候，孩子因中毒较深，经抢救无效逝世。
后来，经过医师查询后才发现，元凶巨恶就是黄女士给儿子喝得那杯〝未煮熟〞豆浆！
专家解释，豆浆里含有一种风险成分，叫做〝皂甙〞，它会让人中毒，发生厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会下降胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。
如果是在家里自制豆浆，请一定要选择质量过硬的豆浆机，如果是用照料机打磨出豆浆后，在煮的时候一定要多煮上几分钟，直到泡沫完全消失后，再中止加热避免豆浆中毒。
