包菜也叫卷心菜、圆白菜，包菜是一种含水量很高的蔬菜，含水量可达到90%之多，并且热量很低，所以经常被爱美减肥人士用来作为沙拉的食材。包菜营养丰富，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾等营养元素。日本科学家研究发现，包菜具有防衰老、提高人体免疫力、预防感冒、抗癌的作用。新鲜的包菜中还含有一种叫做植物杀菌素的东西，具有抗菌消炎的作用。对缓解咽喉疼痛、胃痛、牙痛具有一定效果。包菜的维生素C含量也很高，比大白菜还高出一倍多，女性朋友多吃包菜可美容养颜。
包菜可用于炒、炝、拌、熘、腌制等做法，但厨娘觉得包菜还是炒着好吃，今天厨娘就和大家分享手撕包菜的做法。
手撕包菜属于湘菜，是一道色香味俱全的下饭家常菜，这道菜做好后，吃起来麻辣鲜香，爽脆清甜，非常的开胃，很适合现在炎热的三伏天做来吃。手撕包菜不仅开胃增食欲外，还具有有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
接下来就让我们一起来看下做法吧！
准备好食材：包菜一个、蒜米2粒、干辣椒6颗、生抽2勺、白砂糖1勺、食盐一勺
1、如果时间充足，建议用手撕包菜，口感比刀切的更好哟，手撕好后放水龙头冲洗沥干待用
2、把蒜米去皮后切片，干辣椒切段
4、起锅，在锅里倒入适量的花生油小火烧热，把干辣椒和蒜米倒入爆香
5、先把菜根部分倒进去翻炒
6、接着把菜叶部分倒进去一起翻炒软
7、把之前调制好的酱汁倒进去翻炒均匀
8、放入一勺食盐即可出锅
