板栗，又名栗，是壳斗科栗属的植物，素有“干果之王”的美誊又享有“铁杄庄稼”的美誉。《本草纲目》记载栗性温、味甘，入脾、胃、肾经，可治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。而唐代孙思邈则说，“栗，肾之果也，肾病宜食之。”板栗形似肾，按照以形补形的理论，板栗对肾有着很好的补益作用。所以建议人们要经常食用板栗。
板栗多产于山坡地，国外称为健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。现代医学研究也证实，生食板栗有治疗腰腿酸痛、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉可提供高热量，而钾有助于维持正常心搏规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
人过中年，阳气渐渐衰退，人也像午后的太阳一样，身体出现下降趋势。不仅腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动、脱落的症状，这些都是肾气不足的表现当从补肾入手，及早预防。板栗香甜可口，做干果食或是做菜肴佐餐都很相宜，它不仅含有大量淀粉可以直接当饭吃，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，有很好的食疗保健功能。
现在由于生活条件不断改善，父母对孩子的饮食安排往往过于精细，导致临床多见的小儿脾虚证，典型症状为小儿面色无华、体倦乏力、形体偏瘦、厌食或拒食、经常腹泻。此时可将板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕饼，以增加其食欲，收涩泻泄，调理肠胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少皆宜，板栗与粳米起可健脾胃，增进食欲，既可用于脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的恢复，也适合治疗老年人由于功能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。此外，怀孕初期孕妇常常胃口不佳，家人可劝食些熟板栗以帮助她们改善肠胃功能。
板栗还有活血散瘀的作用。生食板栗有止血功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、瘀血肿痛等。
板栗糕
板栗200克，糯米粉500克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松子仁。本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱、腰膝酸软、不欲纳食等。
生栗子300克，大白菜500克，白糖、湿淀粉、花生油各适量。栗子煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开ー大白菜洗净，切长条块一锅内放入花生油烧热，下栗子略炸后捞出沥油－锅内留少许底油烧热，下白菜略炸，放入栗子，加清水酱油、精盐、白糖用旺火烧沸，再改用小火烧至熟透，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。本菜具有补脾、益肾、止血的功效，适用于治疗脾胃虚弱、食少便血、体倦乏力、肾虚腰膝无力、大便带血及坏血病等。
栗子姜枣粥
板栗30克，大枣10枚，山药15克，生姜6克，大米1（00克。加水煮成稀粥食或再加红糖调味食。栗子能补肾、益脾、止泻。《本草纲目》说：“有人内寒，暴泄如注令食煨栗二三十枚顿愈。”方中山药、大米亦凎脾养胃之物，姜枣、红糖能温养脾胃。此方用于脾胃虚弱、畏寒怕冷、少食腹泻，消化不良等。
